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中国农垦乳业联盟提出行业新标准
来源:第一财经日报 作者: 2019-12-02 12:33:21 浏览:17次 【
  2019年11月底,是蒙牛在印度尼西亚西爪哇省勿加西县投资建立的乳制品工厂正式运营一周年的日子。这一年来,工厂取得了长足的发展,将一条“海外奶源-海外加工-海外销售”的完整链条深深扎根海外市场。而蒙牛的国际化也借此不断实践“以我为主”的全球资源配置,打造出一条Global for China的全球乳业价值链,为中国..

  一直以来,中国乳业的生产成本都高于国际。但“两多两少”的现实,也使得国内消费者并没有喝到最优质的牛奶。

  

中国农垦乳业联盟提出行业新标准


    一是液态奶多、干乳制品少。二是在液态奶里面,常温灭菌乳多,巴氏杀菌乳少。在国外,巴氏杀菌乳是主流。这样低温新鲜的乳制品,也是中国未来高品质消费的趋势。但因为巴氏杀菌乳对奶源质量要求很高,所以国内消费增速快快,但总量仍不很大,偏远地区仍以常温奶为主。

    与发达国家相比,中国乳业养殖成本高40%到60%。饲料中的玉米价格,比国际水平高出60%左右,导致生鲜乳生产成本居高不下。该如何降低成本、提高品质呢?

    日前,在2019中国农垦乳业联盟成员大会上,北京首农畜牧发展有限公司董事长兼总裁乔绿对第一财经记者表示,中国的牛奶价格,跟国外没有可比性。牛奶最大的成本在于饲料,可以占到60%。在华北地区,养牛场流转土地,每亩地1100-1200元,土地成本完全体现在饲料里面。

    对比来看,土地更加稀缺的日本,牛奶价格在国际上是最贵的。而在资源型国家,比如新西兰、爱尔兰,澳大利亚,饲料有着天然低成本优势。在农业大国,比如美国,每头牛要配套15亩土地,这些土地还享受着政府补贴,饲料成本就相对便宜。

    光明乳业股份有限公司副总裁唐新仁也对第一财经记者表示,国内的乳业企业,也一直都为如何降低成本而发愁。可是中外牛奶成本确实无法比较,这是由人多地少的国情所决定的。比如,在生产资料上,中国的饲料种植成本高于国外。

    在控成本方面,国内乳企也积极采取综合应对措施。唐新仁称,在生产方式上,纵向来看,这些年,奶业发展确实取得了很大进步,尤其是万头牧场、5000头以上牧场的建设规模化、集约化提高以后,带来劳动生产率的提高,和生产成本的下降。传统的饲养模式,人均养牛12-20头,现在万头养牛场,人均养牛达到60-70头,已经提高了智能化、机械化水平,提高劳动生产率,降低了成本。

    此外,在管理方面,养健康牛,提高牛的寿命,减少发病淘汰,提高繁殖率,可以多产小牛。把粪便做成肥料,也将产生一部分市场效益。

    成本的降低,并不意味着品质的下降。

    近期,中国农垦乳业联盟修订并发布新的行业标准,不但全面优于国家标准,更在世界处于领先地位。从11月24日起,由中国农垦经贸流通协会批准的标准生鲜乳团体标准正式实施。

    该新标准有四个特点:

    一是将乳蛋白率提高到3.0g/100g,乳脂肪含量提高到3.4g/100g,均高于2010年国家生乳标准;

    二是微生物及体细胞数限量中,菌数总数降至每毫升10万CFU,体细胞数降至每毫升30万个。这远高于国标所规定的“菌落总数定为每毫升200万CFU以下,体细胞数无规定限值”;

    三是酸度限制为11~17oΤ,低于国标的12~18oΤ;

    四是贮存和运输条款中,增加“到厂温度不超过6℃”。生鲜乳的冷链运输至关重要,只有全程温度可控,才能保证质量可控、品质可控。

    唐新仁表示,新发布的标准,是这几十年来中国农垦乳业联盟标准的结晶。对企业、养牛人、加工者、消费者来说,都将因此受益。“虽然标准不是强制的,但实际上,联盟企业都在自觉遵守执行,按照这个标准去努力。”

    新中国乳业发端于农垦系统。原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果称,当时最需要奶的时候,首先是由农垦发展起来,缓解了当时的供需紧张状况。

    2018年,全国牛奶产量3074.6万吨,位居全球第六位。其中,全国农垦乳业系统的奶类产量390多万吨,占全国奶类总产量的12.3%。

    新中国成立70年来,农垦乳业系统培育了三元、光明、完达山、中垦、燕塘、西域春、嘉立荷等众多知名企业,带动了区域发展,扩大了劳动就业,提供了质优、价廉、丰富的乳制品。

    中国农垦乳业联盟奶牛养殖专家组组长、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说,从单产来看,全国奶牛平均单产7.8吨,农垦乳业系统的在9吨以上,达到国际先进水平。光明乳业单产达到11吨左右。单产的提高意味着公斤奶成本的下降。而且,牛奶质量甚至高于欧洲一些国家。在欧洲,因为奶量少,牛奶要放三天,加工厂才来拉走。在国内,当天就拉走了,城市消费者第二天早上喝的牛奶,就是前一天或者当天的牛奶,非常新鲜。

    中国农垦乳业联盟主席、中国农科院成果转化局副局长冯艳秋表示,希望通过该标准,进一步提高农垦奶牛养殖水平,生产出更多达到或超过世界先进水平的优质生鲜乳。通过加工工艺的优化,为消费者奉献更多以巴氏杀菌乳为代表的优质、新鲜、营养的乳制品,提振国人对国产乳制品的信心。



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